Ide Bisnis Tempe Mendoan Crispy Gurih Resep Lengkap Cara Membuat

KESADARAN RAKYAT -Ada makanan gorengan yang selalu menjadi "raja meja" saat berkumpul: tempe mendoan. Potongannya tipis, dibalut adonan tepung berbumbu, lalu digoreng setengah matang. Hasilnya bukan hanya gurih, tetapi memiliki tekstur unik: lembut di dalam dan renyah tipis di luar. Apalagi jika disajikan dengan sambal kecap yang dicampur irisan cabai rawit, rasanya bisa membuat kita lupa bahwa awalnya hanya ingin memakan satu potong saja.

Mendoan itu sederhana tapi istimewa. Dari warung kaki lima hingga restoran, hidangan ini selalu laku. Banyak orang menikmatinya di sore hari dengan teh panas, tapi ada juga yang sengaja makan mendoan untuk sarapan agar semangat bekerja. Lebih menarik lagi, mendoan memiliki potensi besar sebagai ide bisnis. Modalnya kecil, proses pembuatannya cepat, dan peminatnya luas. Cocok dijual di pasar, kafe, atau bahkan dikemas secara modern untuk layanan pesan antar online. Artikel ini akan membahas resep tempe mendoan, tips agar rasanya gurih, hingga perhitungan modal jika ingin dijadikan usaha.

Apa Itu Tempe Mendoan?

Tempe mendoan adalah gorengan khas Banyumas, Jawa Tengah. Nama "mendoan" berasal dari bahasa Banyumasan yang berarti "setengah matang", sesuai dengan cara memasaknya: tempe dibalut adonan tepung berbumbu lalu digoreng sebentar.

Resep Tempe Mendoan

Bahan-bahan:

• 10 lembar tempe khusus mendoan (potong tipis lebar)

• 100 gram tepung terigu

• 2 sendok makan tepung beras (agar lebih renyah)

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 2 siung bawang putih, haluskan

• ½ sendok teh bubuk ketumbar

• ½ sendok teh garam

• 200 ml air

• Minyak goreng secukupnya

Sambal Kecap:

• 5 sendok makan kecap manis

• 3 cabai rawit, iris tipis

• 1 siung bawang merah, iris halus

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, ketumbar, garam, dan daun bawang. Tambahkan air, aduk hingga kental.

2. Celupkan tempe tipis ke dalam adonan.

3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang, cukup 1–2 menit agar tetap lembut.

4. Sajikan hangat dengan sambal kecap.

Tips Agar Mendoan Gurih dan Lezat

1. Gunakan tempe khusus mendoan yang tipis.

2. Jangan goreng terlalu lama, biarkan tetap lembut di dalam.

3. Tambahkan tepung beras sedikit agar lapisan luar lebih renyah.

Perkiraan Modal Penjualan Tempe Mendoan

Untuk 20 potong mendoan:

• Tempe mendoan 10 papan: Rp25.000

• Tepung terigu dan beras: Rp10.000

• Bumbu & daun bawang: Rp5.000

• Minyak goreng: Rp15.000

• Kemasan (kertas minyak/kotak): Rp10.000

Total modal: Rp65.000.

Jika dijual Rp3.000 per potong → pendapatan Rp60.000.

Jika dijual paket isi 5 seharga Rp12.000 → omset Rp48.000.

Keuntungan bisa 20–30% sekali produksi.

Lokasi Terbaik untuk Berjualan

• Kafe– yang paling cocok jadi teman ngopi sore.

• Pasar tradisional– makanan hangat laris untuk sarapan.

• Gerobak pinggir jalan– target pekerja dan mahasiswa.

• Pengiriman online– kemasan modern, cocok untuk segmen anak muda.

Tempe mendoan adalah camilan yang membuktikan bahwa kesederhanaan bisa menjadi istimewa. Dengan resep yang mudah, sambal kecap yang sederhana, dan modal yang kecil, gorengan khas Banyumas ini bisa menjadi ide jualan yang menjanjikan. Jadi, baik untuk camilan sore hari atau peluang usaha harian, tempe mendoan yang gurih dan renyah ini selalu membuat orang kembali lagi.